Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Morbi eu nulla vehicula, sagittis tortor id, fermentum nunc. Donec gravida mi a condimentum rutrum. Praesent aliquet pellentesque nisi.
Zona di produzione
Località Valentino, Agro di Calangianus (SS).
Classificazione
Vermentino di Gallura Denominazione di Origine Controllata e Garantita Superiore.
Terreno
Granitico, minerale, ricco di scheletro e falde acquifere.
Clima
Tipico mediterraneo, caratterizzato da piogge primaverili e autunnali, estati calde e ventilate, con significative escursioni termiche.
Varietà delle uve
Vermentino in purezza. 1,2 ettari, allevamento a Guyot, resa di 40 ql/Ha uva volutamente diradata al momento opportuno.
Vendemmia
L’uva, giunta a una leggera surmaturazione, è vendemmiata a mano, selezionata con cura e poi deraspata.
Vinificazione
La fermentazione è attivata a temperature controllate in silos d’acciaio, successivamente viene eseguita la pressatura soffice. Il mosto fiore fermenta lentamente, a 11-12° per 20 giorni circa. Affinamento sui lieviti e frequenti bâtonnage per 6/7 mesi.
Colore
Vino di colore giallo-verde paglierino.
Profumo
All’esame olfattivo è pieno e avvolgente, con note di frutta matura e profumi mediterranei.
Palato
Piacevolmente sapido, ma fresco.
Gradazione alcolica14% vol.
Temperatura di servizio 10/12°C.
Abbinamenti gastronomici
Ottimo con i crostacei, molluschi e frutti di mare, primi piatti di mare, carni bianche e pesci al forno; ma anche formaggi a media stagionatura, salumi dal gusto pieno ma delicato.
Confezionamento N/D
