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È stato un piacere accompagnare la sommelier Fusako Sakurai (Associazione Italo Giapponese e direttrice del Corso di cultura del vino italiano) nella cantina Arvisionadu a Benetutti per una degustazione del vino G’Oceano a cui tengo moltissimo. Una etichetta che mi ha dato grandissime soddisfazioni come enologo. Ottenuto dallo storico e rarissimo vitigno autoctono Arvisionadu, da Albu Signatu degli antichi romani, nel vigneto di Luzzanas nel Goceano, è un unicum presente solo in Sardegna. La vinificazione si avvale di moderne tecniche di macerazione a freddo, controllo delle temperature in tutte le fasi di produzione che unite alla tradizione e all’esperienza dei nostri enologi esaltano i profumi e la finezza dei vini. I sistemi di coltivazione, certificati biologici, garantiscono una corretta lavorazione del terreno e potatura delle viti, nel totale rispetto dell’ambiente, indispensabile premessa per ottenere un elevato livello qualitativo. La raccolta manuale dei grappoli avviene a perfetta maturazione, la loro scrupolosa selezione e la bassa produzione per ceppo garantiscono la qualità superiore delle uve che vengono pressate in modo soffice per estrarre solo il mosto fiore. Per la sua unicità e rarità, il vino G’Oceano è ritenuto unanimemente uno dei migliori vini bianchi prodotti in Sardegna, come certificato dai numerosi riconoscimenti ottenuti in questi anni in Italia e all’estero. Cantina Arvisionadu
Il vino Altabella, prodotto dalle Cantine Fontezoppa, azienda con la quale collaboro come enologo, sarà il protagonista dell'appuntamento di domani, 16 giugno, alle ore 17 di "Stappa con Gambero Rosso" in esclusiva su Instagram e Web Tv. Ottenuto da uve Maceratino (o Ribona), affina sia in acciaio che in anfora, si presenta giallo paglierino intenso, con impronta olfattiva decisa e complessa, fiori gialli, buccia di agrumi, trame di anice, uniti da una profonda nota minerale dato proprio dal Mare Adriatico.
Speciale Vinitaly 2023 🍷 Domenica 16 aprile alle ore 23 su TELESARDEGNA ci sarà anche una mia intervista. DOVE GUARDARLO👇 📺 Canale 13 del digitale terrestre 📡Canale 5013 SkyQ 🌐 In streaming sul www.Telesardegna.net VINITALY #wine #vino #sardegna Cantina Arvisionadu Tenuta Paltusa Tenute Pische Cumitasanna Cantina Monte Fenosu Cantina Ligios Cantina Manconi Cantine Galavera Tenute Filigheddu - Azienda vitivinicola Tenuta Muscazega Tenuta Petra Bianca Tenute Campianatu Culuccia Azienda Agricola I Pezzi da 90 dell'Enologia Italiana Le strade del vino - Sardegna Epulae Accademia Enogastronomica Internazionale

#vendemmia2022 in #Sardegna. L'arrivo delle uve appena messe nel carro di raccolta. Le uve scendono poi all'interno della raspatrice, la macchina che separa i raspi (la parte verde del grappolo che non andrà all'interno del sebatoio) dal resto del grappolo che andrà invece all'interno del serbatoio per la macerazione. #video #uva #wine #winelover #enologo #sardinia #italy #uva #vendemmia #work #love #winepassion #live #Instagram #instagood #winephotography #vino
(DIARIO 4.) Mi ha dato una grande mano conoscere il reparto commerciale delle aziende produttrici, non tanto perché l'enologo debba vendere i vini ma perché così si comprende meglio che tipo di prodotto realizzare in modo da aiutare l'azienda a trovare il canale giusto e ad affermarsi in esso. Ecco perché un enologo non è mai soltanto un enologo ma anche un consulente a tutto tondo. #wine #enologo #vino #video #winelover #wineblogger #winephotography #live #workshop #Sardegna #sardinia #Italia #italy
(DIARIO 3.) Ho viaggiato in Europa, nei paesi del vino, Francia, Spagna e Portogallo. E poi, ancora, in altre nazioni e in tutte le regioni italiane perché per un enologo il confronto è un momento fondamentale di crescita professionale. Si può anche essere convinti di fare il miglior vino del mondo ma poi senza una comparazione con quello che ti circonda si rimane soltanto fermi nelle proprie convinzioni. Viaggiare, scoprire, conoscere sono alcuni dei segreti più importanti per un enologo.
(DIARIO 2) - Il passaggio dalla teoria alla pratica è fondamentale per ogni aspirante enologo. Ho imparato a conoscere il mondo del vino all’interno di una cantina. Quando si entra in una cantina, infatti, soprattutto se si tratta di una cooperativa, come è capitato a me all’inizio, si lavora con un prodotto che si sviluppa e cresce all’esterno, bisogna tenere conto di una serie di fattori, come quelli climatici, che cambiano ogni anno. Ci sono variabili molto importanti che soltanto il lavoro a stretto contato con la terra, con le vigne e con le produzioni vere e proprie possono essere apprese in modo ottimale per realizzare grandi vini. #vino #enologo #cantina #wine #sardegna
( DIARIO 1) - Dalla tradizione di famiglia con i vigneti in Gallura agli studi a Pisa, fino alle prime esperienze fuori dalla Sardegna. Vi racconto come sono entrato nel mondo del vino e mi sono avvicinato alla professione di enologo. Lo studio e la conoscenza dei territori sono stati fondamentali per raggiungere traguardi importanti. #vino #enologo #sardegna #italia #wine
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