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DALLA SARDEGNA ALLE MARCHE: DUE TERRITORI, UNA PASSIONE PER IL VINO
Dal 6 al 10 novembre sarò al Merano WineFestival, uno degli appuntamenti più importanti per il mondo del vino, per accompagnare due realtà con cui condivido un percorso di lavoro e una visione: Cantina Li Signori, in Sardegna, e Cantine Fontezoppa, nelle Marche.
Due territori diversi, due identità da valorizzare, due modi di raccontare attraverso il vino il legame con la propria terra. Dalla Gallura alle colline marchigiane, ogni cantina custodisce una storia fatta di persone, scelte e attenzione, che prende forma in ogni vendemmia e in ogni bottiglia.
Per me, da enologo, partecipare a questa manifestazione significa portare con me il lavoro svolto in entrambe le realtà e condividere con operatori, appassionati e colleghi il risultato di un percorso costruito nel tempo. Ma significa anche incontrare nuove persone, confrontarsi e scoprire altri modi di interpretare il vino.
Vi aspetto a Merano per conoscere e degustare i vini di Li Signori e Fontezoppa. Sarà un piacere raccontarveli personalmente e condividere con voi ciò che rende ciascuno di questi territori così particolare.
Tra i filari, a verificare che sia tutto in ordine, è arrivato l’ispettore più giovane della cantina. Occhi attenti, passo deciso e nessuna tolleranza per le uve rimaste indietro. 😉
Controlli in vigna: vendemmia conclusa, ma il lavoro non finisce mai. 🌿🍷 ... See MoreSee Less
Mi raccomando piccolo uomo,fai uscire un buon vino così che ,ogni tanto,una nonna si possa consolare!
Vedere questo bimbo ad "ispezzionare "il vigneto mi ha sbloccato un dolcissimo ricordo, mio nipote, piccolissimo che si comportava ds adulto cercando di fare ciò chr vedeva fare dsl nonno, controllo delle foglie, grappoli ecc..qusndo hs dovuto scegliere cosa fare ha scelto di diventare Enologo ed Enologo è diventato.
Auguro a questo bimbo di raggiungere i suoi sogni
La vinificazione delle uve rosse in barrique aperte è una tecnica che richiede precisione, presenza costante e una gestione attenta di ogni fase della fermentazione.
Il contatto diretto tra mosto, bucce e legno fin dalle prime ore favorisce una più efficace integrazione tra struttura, colore e componente tannica. La porosità del legno contribuisce inoltre a una micro-ossigenazione naturale, accompagnando l’evoluzione dei tannini e l’espressione aromatica del vino.
Un ruolo importante è svolto anche dalla gestione del cappello: la follatura manuale permette un’estrazione più delicata, limitando il rischio di estrarre tannini eccessivamente aggressivi dai vinaccioli.
Il risultato, quando la tecnica è applicata con equilibrio, è un vino caratterizzato da maggiore profondità, volume e complessità, con tannini più morbidi e una migliore integrazione tra componente fruttata e note provenienti dal legno.
È una pratica che non ammette automatismi: richiede osservazione, sensibilità e conoscenza del comportamento dell’uva durante tutta la fermentazione.
La tecnologia può supportare il processo. L’esperienza dell’enologo resta fondamentale per interpretarlo.
Tecnica bellissima…. Nel mio caso ho qualche perplessità per la santificazione della barrique non avendo un bottaio vicino che rimetta il fondo come si deve
Come si faceva ai tempi mei 🍷
Grande interessante tecnica
Rottura del cappello ❤️
Bellooo le nostre vere eccellenze
Ciao Andrea
Complimenti 👏💯👏 Andrea 🎇🎆🎇 Avanti Tutta!!! Anda Bè 🌹💐🌹.
Una Corona nella guida Vinibuoni d’Italia 2027 per il Vermentino Maremma Toscana Burattini 2024 di Guido F. Fendi: il massimo riconoscimento della guida, assegnato ai vini che raggiungono la votazione più alta.
Un risultato che fa piacere e che dà particolare valore a un vino in cui la Maremma emerge con immediatezza, tra freschezza, carattere mediterraneo e una precisa identità territoriale.
Da enologo, è bello vedere riconosciuta questa interpretazione di un luogo che ha ancora molto da raccontare attraverso il vino.
Un risultato che dà valore a un percorso costruito nel tempo, fatto di scelte precise, attenzione ai dettagli e rispetto per l’espressione del territorio.
I 5 Grappoli di Bibenda 2027 ad Asola rappresentano un riconoscimento al lavoro condiviso con Cantine Fontezoppa e a una visione che mette al centro la qualità e l’identità del vino.
Continuiamo a lavorare per raccontare le Marche attraverso vini capaci di esprimere il carattere dei luoghi da cui nascono.
Articolo de Le strade del vino - Sardegna: “LiSignori, cinque vini dal granito di Aglientu con Andrea Pala in cantina”
@follower @fanpiùattivi #wine #sardegna ... See MoreSee Less
LiSignori, cinque vini dal granito di Aglientu con Andrea Pala in cantina - Le Strade del Vino Sardegna
www.lestradedelvino.com
Scopri le cantine della Sardegna: i produttori e i vini più rappresentativi dell'isola in un catalogo sempre aggiornato!Comment on Facebook
👌 Grande Dott
Bravo
👏👏
Massimiliano Mura
🔝
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DALLA SARDEGNA ALLE MARCHE: DUE TERRITORI, UNA PASSIONE PER IL VINO
Dal 6 al 10 novembre sarò al Merano WineFestival, uno degli appuntamenti più importanti per il mondo del vino, per accompagnare due realtà con cui condivido un percorso di lavoro e una visione: Cantina Li Signori, in Sardegna, e Cantine Fontezoppa, nelle Marche.
Due territori diversi, due identità da valorizzare, due modi di raccontare attraverso il vino il legame con la propria terra. Dalla Gallura alle colline marchigiane, ogni cantina custodisce una storia fatta di persone, scelte e attenzione, che prende forma in ogni vendemmia e in ogni bottiglia.
Per me, da enologo, partecipare a questa manifestazione significa portare con me il lavoro svolto in entrambe le realtà e condividere con operatori, appassionati e colleghi il risultato di un percorso costruito nel tempo. Ma significa anche incontrare nuove persone, confrontarsi e scoprire altri modi di interpretare il vino.
Vi aspetto a Merano per conoscere e degustare i vini di Li Signori e Fontezoppa. Sarà un piacere raccontarveli personalmente e condividere con voi ciò che rende ciascuno di questi territori così particolare.
📍 Merano WineFestival | 6–10 novembre 2026
#MeranoWineFestival #AndreaPala #lisignori #cantinefontezoppa ... See MoreSee Less
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Complimenti al nostro grande enologo
👌👏👏
Grande Andrea, e complimenti alle Tenute Li Signori che portano la Sardegna ed Aglientu nel mondo 🥂🥂🍾🎉🎉🌺🌺
👏👏👏👏👏
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Un piccolo controllo di fine vendemmia. 🍇
Tra i filari, a verificare che sia tutto in ordine, è arrivato l’ispettore più giovane della cantina.
Occhi attenti, passo deciso e nessuna tolleranza per le uve rimaste indietro. 😉
Controlli in vigna: vendemmia conclusa, ma il lavoro non finisce mai. 🌿🍷 ... See MoreSee Less
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@follower @fanpiùattivi
Mi raccomando piccolo uomo,fai uscire un buon vino così che ,ogni tanto,una nonna si possa consolare!
Vedere questo bimbo ad "ispezzionare "il vigneto mi ha sbloccato un dolcissimo ricordo, mio nipote, piccolissimo che si comportava ds adulto cercando di fare ciò chr vedeva fare dsl nonno, controllo delle foglie, grappoli ecc..qusndo hs dovuto scegliere cosa fare ha scelto di diventare Enologo ed Enologo è diventato. Auguro a questo bimbo di raggiungere i suoi sogni
🔥❤️
🔝❤️😁
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MACERAZIONE E FERMENTAZIONE IN BARRIQUE APERTE
La vinificazione delle uve rosse in barrique aperte è una tecnica che richiede precisione, presenza costante e una gestione attenta di ogni fase della fermentazione.
Il contatto diretto tra mosto, bucce e legno fin dalle prime ore favorisce una più efficace integrazione tra struttura, colore e componente tannica. La porosità del legno contribuisce inoltre a una micro-ossigenazione naturale, accompagnando l’evoluzione dei tannini e l’espressione aromatica del vino.
Un ruolo importante è svolto anche dalla gestione del cappello: la follatura manuale permette un’estrazione più delicata, limitando il rischio di estrarre tannini eccessivamente aggressivi dai vinaccioli.
Il risultato, quando la tecnica è applicata con equilibrio, è un vino caratterizzato da maggiore profondità, volume e complessità, con tannini più morbidi e una migliore integrazione tra componente fruttata e note provenienti dal legno.
È una pratica che non ammette automatismi: richiede osservazione, sensibilità e conoscenza del comportamento dell’uva durante tutta la fermentazione.
La tecnologia può supportare il processo. L’esperienza dell’enologo resta fondamentale per interpretarlo.
#Enologia #Vinificazione #VinoRosso #Macerazione #Fermentazione #Barrique #Pigeage #Enologo #winemaking
@follower @fanpiùattivi ... See MoreSee Less
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Grazie Dott. Pala Interessante
Tecnica bellissima…. Nel mio caso ho qualche perplessità per la santificazione della barrique non avendo un bottaio vicino che rimetta il fondo come si deve
Come si faceva ai tempi mei 🍷
Grande interessante tecnica
Rottura del cappello ❤️
Bellooo le nostre vere eccellenze
Ciao Andrea
Complimenti 👏💯👏 Andrea 🎇🎆🎇 Avanti Tutta!!! Anda Bè 🌹💐🌹.
Super
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Una Corona nella guida Vinibuoni d’Italia 2027 per il Vermentino Maremma Toscana Burattini 2024 di Guido F. Fendi: il massimo riconoscimento della guida, assegnato ai vini che raggiungono la votazione più alta.
Un risultato che fa piacere e che dà particolare valore a un vino in cui la Maremma emerge con immediatezza, tra freschezza, carattere mediterraneo e una precisa identità territoriale.
Da enologo, è bello vedere riconosciuta questa interpretazione di un luogo che ha ancora molto da raccontare attraverso il vino.
Azienda Guido F. Fendi @follower Touring Club Italiano Vinibuoni d'Italia ... See MoreSee Less
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Complimenti Andrea👏👏
Complimenti Andrea Pala
Complimenti 👏
🔝 👏👏👏
👏👏👏👏 complimenti Andrea
🔝Andre
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Un risultato che dà valore a un percorso costruito nel tempo, fatto di scelte precise, attenzione ai dettagli e rispetto per l’espressione del territorio.
I 5 Grappoli di Bibenda 2027 ad Asola rappresentano un riconoscimento al lavoro condiviso con Cantine Fontezoppa e a una visione che mette al centro la qualità e l’identità del vino.
Continuiamo a lavorare per raccontare le Marche attraverso vini capaci di esprimere il carattere dei luoghi da cui nascono.
@follower ... See MoreSee Less
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Complimenti vivissimi per il costante lavoro che svolgi a favore della qualità e del gusto dei vini.
Complimenti
Complimenti
🌈
Congratulazioni
👏👏👏👏👏
Conosco benissimo i buoni risultati della Cantina Fontezoppa…..👍🏻👍🏻👍🏻… ottimi prodotti…..di qualità superiore
Complimenti!
Complimenti
🔝
Complimenti
Congratulazioni all’azienda e congratulazioni all’Andrea Pala - Enologo 🍾🍾🍾
Complimenti
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